matmamman.se

Blev sugen på något gott

Sagt och gjort en fräsch och sval drink

Ingredienser:

päroncider (ej starkcider, jag valde Herrgårdscider från Kivik 0,3%)

Xanté (päron cognac)

frusna hallon

isbitar

sugrör

Tillagning:

Fyll ett Highball glas med is och frusna hallon
Häll i 4-6cl Xanté
Avsluta med alkoholfri päron cider, jag använde mig utav Kivik
Rör runt med drinkpinne alternativt ett sugrör och njut!

cirka 18-20 stycken

Ingredienser:

50 g smält smör

1 påse (200 g kokosflingor)

2 ägg

1 dl socker

Tillagning:

Smält smöret och låt det bli lite ljummet

Rör ihop socker och ägg med en slev i en bunke/ skål, vispa inte

Rör ner kokosflingor och smör

Låt stå och ”svälla” i minst 15 minuter

Under tiden så värmer man upp ugnen till 175 grader

Forma kokossmeten till toppar i handen och ställ på bakplåtspapper klädd plåt

Ställ in i ugnen i cirka 10-15 minuter beroende på storleken på topparna

Ta ut och låt svalna på plåten när dem fått en fin färg

Tips:

Man kan smälta lite mörk choklad och doppa topparna i chokladen

Men jag föredrar dem som dem på bilden

4 portioner

Ingredienser:

1 förpackning kokosmjölk

jordnötssmör gärna med bitar i

2-3 msk mango chutney

2-3 msk sweet chilisås

Tillagning:

Öppna och häll i kokosmjölken i en kastrull

Blanda i några rejäla matskedar jordnötssmör, mango chutney och sweet chilisås

(själv höftade jag lite)

Låt sjuda upp

Smaka av och häll i mer av de olika ingredienserna om det behövs

Låt puttra ihop under omrörning i ett par minuter.

Denna måltid kostade cirka 10 kronor

Hade brist på fantasi, men gick till frysen och kollade

Plockade upp ett pitabröd och 1 stor kycklingfilé

1 portion (för mig)

Ingredienser:

1/2 kycklingfilé

1 pitabröd

sallad

rödlök

kryddor efter tycke och smak

matfett att steka i

Currydressing:

crème fraiche

majonnäs

mango chutney

curry (min favorit Indian curry från Santa Maria)

Tillagning:

Rör ihop ingredienserna till currydressingen, ställ in i kylen

Crème fraichen kan bytas ut mot gräddfil eller till och med filmjölk fungerar

Man tar det man har hemma

Dela den hela kycklingfilén på hälften så det blir som två platta ”snitslar”

eller dela i mindre bitar bara, krydda och stek

Sedan fuktar och värmer jag pitabröd i brödrosten

Pitabrödet ”fluffar” upp bra på det sättet

Skär upp brödet och lägg i sallad, skivad rödlök, dressing och den stekta kycklingen

Självklart kan man ha i andra grönsaker, men detta var vad jag hade hemma idag, som fungerar till denna rätten

Hugg in och njut

Tips:

Den andra halvan stekte jag upp samtidigt, den kommer jag att äta antingen till middag eller lunch imorgon.

Denna måltid är snabblagad och kostar cirka 15 kronor för 1 portion

Ingredienser:

Tagliatelle eller annan valfri pasta

musslor (frysta eller burk)

bladspenat

citron

vitlök

lök

koriander (fryst använde jag)

salt och vitpeppar

matfett valfritt, går även bra med olivolja

Tillagning:

Koka pastan denna rätt är relativt snabblagad

Finhacka vitlök och lök, jag använde en liten schalottenlök

Fräs upp ”hacket” i valfritt matfett

Lägg i musslor, spenat fräs med lite grann

Kläm över citron efter smak

Lägg koriander

Salta och peppra men var försiktig med saltet då citronen ger ganska mycket smak

Häll på grädde

Låt puttra ihop

Vänd i pastan