12 stora kåldolmar & 1 kålpudding för 3-4 portioner
Ingredienser:
1 kg färs (nöt)
1 msk kryddpeppar
några kvarn tag vitpeppar
1/2 msk salt
1/2 dl Kikkoman soya
1 dl grädde
1 dl mjölk
4 ägg
ljus sirap
matfett
_______________________________
1 1/2 dl grötris + 3 dl vatten, lite salt och matfett (kokas tillsammans upp, sänk till lägsta värmen och låt små sjuda i 20 minuter)
Låt riset bli ljummet innan det blandas med resten
_______________________________
12 st. Savoykålblad (lätt uppkokta i vatten med salt i)
eller vitkål om man föredrar det, skär bort lite av den tjocka delen på stocken som sitter på bladet
________________________________
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader
Smörj form
Blanda ihop alla ingredienser, förutom kålen (ta 1 1/2 av det kokta riset spara resten till kålpuddingen)
Klutta på färssmeten och rulla ihop dolmarna
Lägg dolmarna med skarven ner
Ringla över sirap
Jag ringlade över smör och rapsolja
In i ugnen i ca 20 minuter
Ös då och då
Sänk värmen till 200 grader i ca 15-20 minuter till
____________________________________
Tips:
Ta till vara på skyn som blir runt kåldolmarna
Häll av den och gör en god sås till kåldolmarna
Fräs lite mjöl i smör i en kastrull
Häll på skyn + grädde, mjölk och/ eller vatten allt efter smak
Smaka av salta och peppra vid behov
_____________________________________
Kålpuddingen:
Ta resten av kålen
Koka upp bladen lite lätt
Låt rinna av
Skär ner, stek i lite smör, ringla över lite sirap
Ta resten av färsen som blir över från kåldolmarna späd ut den med grädde eller mjölk ca 1-11/2 dl, och sista riset som blivit över från kåldolmarna
Smörj en form
Lägg ett lager kål på botten, sedan färsen och till sist resten av kålen på toppen
Ringla lite smör och rapsolja över, eller klutta över några klickar valfritt matfett.
Grädda i 200 grader ca 25 minuter
