matmamman.se

Ingredienser

Kakan:

2 ägg

1 dl socker

100 g smör/ margarin

1/2 dl grädde

2dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Tosca smeten:

125 g smör

1 dl socker

1 msk ljus sirap

ca 3/4 dl grädde

1 – 1 1/2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

ca 2 dl valfria nötter (pumpa kärnor och hackad mandel blev det i denna)

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader

Smörj och bröa formen (26 cm springform)

Kakan:

Smält smöret låt stå och svalna

Vispa ihop ägg och socker

Blanda i vetemjöl och bakpulver

Blanda sedan i det smälta smöret och grädden

Häll i formen

Grädda långt ner i ugnen i ca 15 minuter

Gör under tiden Toscasmeten

Smält smöret

Vispa ner mjölet

Rör sedan ner sirap, socker och grädden, låt puttra ihop i ett par minuter

Ta bort smeten från plattan

Rör först ner vaniljsockret ordentligt, sedan nötterna

När kakan stått inne i ca 15 minuter tar man ut den

Ringla över Toscasmeten och bre ut den så gott man kan

In i ugnen i ca.15 minuter till eller tills den fått fin färg

_________________________________________

Tips:

Om man gör kakan i en mindre springform, låt den grädda i ca 20-25 minuter,

innan Toscasmeten hälls på och sedan ca 15 – 20 minuter eller som innan tills den fått en fin färg

12 stora kåldolmar & 1 kålpudding för 3-4 portioner

Ingredienser:

1 kg färs (nöt)

1 msk kryddpeppar

några kvarn tag vitpeppar

1/2 msk salt

1/2 dl Kikkoman soya

1 dl grädde

1 dl mjölk

4 ägg

ljus sirap

matfett

_______________________________

1 1/2 dl grötris + 3 dl vatten, lite salt och matfett (kokas tillsammans upp, sänk till lägsta värmen och låt små sjuda i 20 minuter)

Låt riset bli ljummet innan det blandas med resten

_______________________________

12 st. Savoykålblad (lätt uppkokta i vatten med salt i)

eller vitkål om man föredrar det, skär bort lite av den tjocka delen på stocken som sitter på bladet

________________________________

Tillagning:

Sätt ugnen på 225 grader

Smörj form

Blanda ihop alla ingredienser, förutom kålen (ta 1 1/2 av det kokta riset spara resten till kålpuddingen)

Klutta på färssmeten och rulla ihop dolmarna

Lägg dolmarna med skarven ner

Ringla över sirap

Jag ringlade över smör och rapsolja

In i ugnen i ca 20 minuter

Ös då och då

Sänk värmen till 200 grader i ca 15-20 minuter till

____________________________________

Tips:

Ta till vara på skyn som blir runt kåldolmarna

Häll av den och gör en god sås till kåldolmarna

Fräs lite mjöl i smör i en kastrull

Häll på skyn + grädde, mjölk och/ eller vatten allt efter smak

Smaka av salta och peppra vid behov

_____________________________________

Kålpuddingen:

Ta resten av kålen

Koka upp bladen lite lätt

Låt rinna av

Skär ner, stek i lite smör, ringla över lite sirap

Ta resten av färsen som blir över från kåldolmarna späd ut den med grädde eller mjölk ca 1-11/2 dl, och sista riset som blivit över från kåldolmarna

Smörj en form

Lägg ett lager kål på botten, sedan färsen och till sist resten av kålen på toppen

Ringla lite smör och rapsolja över, eller klutta över några klickar valfritt matfett.

Grädda i 200 grader ca 25 minuter

24-30 stycken

Grundreceptet

Ingredienser:

100 g smör

2 dl müsli/ havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

2 msk sirap

1 tsk bakpulver

jag la till:

1 dl kokos

1 tsk vaniljsocker

1 knivsudd salt

Tillagning:

Sätt på ugnen på 175 grader

Smält smöret

Blanda ihop alla ingredienser

Forma till små bollar och lägg på bakpappersklädd plåt

Platta till bollarna lite lätt

Grädda cirka 10 minuter

Låt kallna på plåten

Blev sugen på lite korv Stroganoff med sting, sagt och gjort ut i köket och gjorde just detta…

Ingredienser:

falukorv

gul lök

vitlök

champinjoner

grädde (40%)

tomatpuré

ketchup

harissa

salt

svartpeppar

vatten

tagliatelle

olja

salt

koriander (för att jag var sugen på det)

Tillagning:

Sätt igång pasta vattnet ( brukar koka upp vattnet i vattenkokare)

ha i salt och olja i det uppkokade vattnet

Lägg i pastan

Strimla korv, skär ner champinjonerna, hacka lök och vitlök

Lägg allt i en stekpanna/ kastrull med lite matfett

Låt det steka ihop lite

Lägg i tomatpuré och ketchup

Krydda med lite salt, svartpeppar och harissa (efter smak, jag ville ha stark så då duttade jag i harissa så jag blev nöjd)

Häll på en skvätt grädde, red av med vatten så såsen blir så tjock som du önskar

Låt puttra ihop, medans pastan blir klar

Häll av pasta vattnet

Lägg upp på tallriken och toppa med färska koriander om så önskas, annars så kan man strunta i koriandern.