matmamman.se

Ingredienser:

bläckfisk (ringar utan panering)

potatis (av den fasta sorten)

lök

vitlök

lagerblad

tomater

grön paprika

tomatpuré

kyckling fond

tabasco

vitpeppar

curry

salt

olivolja

vatten

potatis

Tillagning:

Skala och hacka lök och vitlök

Skala och skiva potatisen tunt

Skär paprikan i tärningar

Skär ner tomaterna i mindre bitar

Fräs upp bägge lök sorterna i olivolja, tills löken mjuknat

Lägg i tomaterna och alla kryddor och till sist vatten (det ska vara tillräckligt med vatten så det täcker bläckfisken och potatisen ner dessa ska i)

Smaka av låt puttra ihop lite var inte blyg med kryddorna

Lägg i potatisarna, låt puttra 10-15 min eller tills potatisen är klar

När potatisen nästan är klar lägg i paprika och bläckfisk ringarna/ bitarna, de ska bara koka med i cirka 5 minuter (annars är risken att bläckfisken blir seg).

Ingredienser:

bläckfiskringar (brukar finnas frysta i ”Orientbutiker” ca 50 kronor för 1 kg)

mjöl

ströbröd

ägg

salt

vitpeppar

rapsolja ( eller annan olja som man kan fritera i)

Tillagning:

Tina bläckfiskringarna

Torka/ låt rinna av

Salta och peppra ordentligt

Lägg vetemjölet i en fryspåse

Skaka runt bläckfiskringarna

Vänd dem i ägget och sedan stöbrödet

Häll lite olja i en mindre stekpanna eller liten kastrull

Värm oljan och stek ringarna tills dem får fin färg (ej för hög värme)

Lägg ringarna på hushållspapper så överflödig olja rinner av.

Gjorde en enkel currysås till (majonnäs, mango chutney, curry och vatten)

www.matmamman.se/#post9

Picklad rödlök

Ingredienser:

1 dl ättika 12 % (hälften av mängden av man använder ättika 24 %)

2 dl socker

3 dl vatten

2-3 rödlökar

1 glasburk

Tillagning

Skiva rödlöken tunt

Koka upp ättika. socker och vatten. Häll den varma ”lagen” över den tunt skivade rödlöken, som du lagt i en väl rengjord glasburk. Låt gärna stå till dagen efter. Förvaras kallt.

1 portion

Ingredienser:

Skaldjur (musslor och räkor i detta recept)

6 små tomater

1/2 – 1 hel liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 – 1 dl vatten

kycklingfond (eller annan fond, alternativ 1 bit buljong av valfritt slag gärna kyckling)

svart och vitpeppar

salt vid behov

matfett (olivolja är gott just i tomat sås, men jag använde själv en skvätt smör och rapsolja)

Tillagning:

Koka upp pasta vattnet (om du kokar färsk pasta lägg i den i vattnet när du lägger i skaldjuren i tomatsåsen, om du gör torkad pasta lägg i den när tomatsåsen puttrar innan skaldjuren läggs i)

Finhacka gul lök och vitlök

Skär ner tomaterna i mindre bitar (man kan skålla och skala dem först, men jag har inget emot tomat ”skal” så jag lät bli)

Fräs upp lök och vitlök, så löken blir mjuk i matfett

Lägg i tomaterna och vatten

Krydda med kyckling fond och peppar

Låt puttra ihop i några minuter på svag värme

Smaka av krydda mer om det behövs

Lägg i skaldjuren låt puttra några minuter

Klart att ätas

Tips:

Ju längre tomatsåsen får puttra (innan man lägger i skaldjuren) ju mer smakrik sås.

Riven parmesan ost är gott på denna rätt

Har man en skvätt vittvin så kan man byta ut vattnet i tomatsåsen mot vinet.

Se recept länk nedan.

Bytte ut gräslöken mot dill och skippade citronpepparn.

www.matmamman.se/#post163

Ingredienser:

kycklinginnerfilé (denna är dubbelpanerad med mjöl, ägg, panko och stekt)

sallad

rödlök

Caesar dressing

parmesan

pitabröd

Tillagning:

Om kycklingen är rå krydda och stek den

Dela sallad, lök och parmesan

Dela kycklingen mitt itu

Värm pitabrödet, fyll med resten av ingredienserna

Tips:

Har man ingen dressing så fungerar det alldeles utmärkt med ett ”dutt” majonnäs

plus lite svartpeppar