matmamman.se

1-2 portioner

Ingredienser:

ca 200 g musselkött

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 1/2 dl Chilisås (ketchup sorten)

1 dl grädde

kycklingfond

gurkmeja

koriander (torkad)

chiliflakes

(några droppar Harissa)

matfett

pasta vatten till såsen

Tillagning:

Sätt pastan på kokning

Hacka lök och vitlök

Fräs upp i matfett

Lägg i kryddorna, chilisås och grädde låt puttra

Häll i cirka 1 dl pasta vatten, tills du får den mängden ”sås” du vill ha

Blir det för tunt red av med lite maizena redning

Lägg i musselköttet låt puttra några minuter

Ta upp och häll över den nykokta pastan.

Deg:

50 g smör (idag använde jag smör och rapsolja fungerade utmärkt)

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Fyllning:

köttfärssås ej för rinnig (250 g -300 g nötfärs)

riven ost

1 äggula

ca 1 msk mjölk

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader

Ställ fram en plåt med bakplåtspapper på

Knåda ihop degen

Kavla ut så tunt som möjligt

Skär ut rundlar

Lägg lite riven ost

Lägg sedan på köttfärssås

Vik och kläm ihop

Lägg pirogerna på bakplåten

Rör ihop äggula och mjölk

Pensla pirogerna

Lägg lite riven ost på toppen

Ställ in i ugnen och låt grädda ca 15-20 minuter

Några öppnade sig, blev nästan som ”Gorbysar” i utseendet

Tips:

Dessa piroger droppade jag i lite Harissa, för lite mer styrka

Jag hade även i lite vitlökspulver i ägg och mjölk blandningen som jag penslade pirogerna med.

Går utmärkt att frysa

ca 35 st

150 g smör

3 ½ dl socker

2 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

200 g hackad vitchoklad (hade bara 100 g så det fick bli 100 mjölkchoklad också)

90 g pekannötter ( hade inga macadamianötter nötter hemma)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (150 grader om det är varmluftsugn)

Smält smöret

Blanda socker, sirap och vaniljsocker lite lätt och rör sedan ner smöret

Tillsätt även ägget och äggulan och rör ihop smeten

Blanda vetemjöl, bikarbonat, choklad och salt i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen

Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge!

Blir en ganska tjock o fast smet/deg

Gör bollar av smeten och lägg på en plåt med bakplåtspapper

Tänk på mellanrum då dem flyter ut

La 6 stycken bollar åt gången på varje plåt

Grädda i mitten av ugnen ca 10 – 12 minuter

Låt kakorna svalna på galler

Middag

Kyckling och champinjoner i curry och mangochutneysås med pasta och lätt kokt sparris.

matmamman.se/#post175