matmamman.se

Ingredienser:

50 g jäst

6 dl mjölk

1 ägg (är ej ett måste men jag hade i det )

2 tsk salt

ca 1 msk brödkryddor (finns färdig mald i påse, alternativ ta lite fänkålsfrön, kumminfrön och mortla + malda pomeransskal så det blir ca 1 msk kryddor, ta vad du har hemma)

1/2 dl ljus sirap

50-100 g smör (smält)

12- 14 dl rågsikt

eller

som jag gjorde hälften vetemjöl och hälften rågsikt.

Tillagning

Smält smöret och häll i mjölken värm till fingervarmt. Smula jästen och häll på mjölk och smör blandningen.

Häll i resten av ingredienserna förutom 1 dl av varje mjöl sort, vänta även med saltet låt arbeta i ca 5 minuter i maskinen häll sedan i saltet.

Låt degen gå ca 5 minuter till kolla om det behöv mer mjöl. Degen ska lossna från kanterna.

Låt jäsa ca 40 minuter.

Ta upp degen och gör fyra ”kakor” platta eller kavla ut dem till ca 18-20 cm diameter, lägg på bakpappersklädda plåtar.

Ta ut ett hål i mitten ( jag använde en äggkopp för det).

Nagga bröden med en gaffel.

Sätt ugnen på 220 grader

Låt jäsa ca 30 minuter under en bakduk.

Sen in ugnen ca 12-15 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tips:

Angående smöret, det måste ej smältas utan kan läggas i blandningen fast då ska det vara rums tempererat.

Kanske inte ser mycket ut för världen men ack så gott

3-4 portioner

Ingredienser:

1/3- 1/2 pkt kokt pasta använd valfri pasta (jag tog det jag hade hemma havrepasta spiral)

ca 300- 400 gram bacon

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

6 färska champinjoner

riven ost

Béchamelsås:

2 msk smör

2 1/2 mjöl

5 dl mjölk

salt & vitpeppar

Tillagning:

Smörj en gratängform.

Béchamelsåsen smält smöret och rör ner mjölet, häll i mjölken under omrörning låt koka upp på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.

Skiva champinjoner, hacka löken, finhacka vitlöken och skär baconet i bitar. Lägg lite smör i stek pannan och fräs ihop blandningen som du hackat och skivat. Salta (ta det lugnt med saltet, smaka av) & peppra med både vit- och svartpeppar. Fräs tills löken mjuknat.

Lägg lite béchamelsås på botten av den smorda formen, lägg sedan hälften av pastan på det lägger du bacon och lök röran + riven ost, sedan på med resten av pastan. sedan häller du resten av béchamelsåsen och toppar med riven ost efter tycke och smak.

Sedan in i ugnen på 200-225 grader ca 15- 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg, håll koll.

Avnjutes gärna med en sallad till eller varför inte bara gurka och tomat.

Själv hade jag lite ketchup till

Anmärkning:

Jag råkade göra lite för lite béchamelsås det funkade ändå, dock inte så krämig.