matmamman.se

Ingredienser:

Majonnäs

Filmjölk

Curry (mango curry från Santa Maria)

Mangochutney

Tillagning:

Blanda majonnäs och filmjölk till en lagom konsistens.

Blanda i curry och mangochutney efter smak och behag.

Låt det stå och dra en stund.

Tips:

Man kan byta ut filmjölken mot gräddfil, cremefraice eller vatten.

Man kan också spä ut dressingen/ såsen med vatten ifall man vill ha en tunnare dressing/ sås.

Denna sås fungerar som sås till exempel till kycklingnuggets och ris eller till en sallad.

Ingredienser:

Kycklingfilé

Ägg

Vetemjöl

Panco eller ströbröd

Kyckling allkrydda eller vanlig allkrydda

Valfri peppar:

Vitpeppar

Citronpeppar

Vitlökspeppar

Tillagning:

Skiva kycklingfilén i cm tjocka skivor,

Krydda kycklingskivorna och vänd dem först i mjöl, sedan i det uppvispade äggen sist i pancon eller ströbrödet,

Stek sedan kycklingbitarna i en blandning av smör och olja.

Tips:

Klyftpotatisar och sallad eller ris och en god sås till.

Till exempel kall currysås (kolla under menyn såser)

Ingredienser:

kycklingfilé

lök

vitlök

curry (rödcurry pasta eller pulver)

mangochutney

cocosmjölk ( alternativ valfri grädde)

Tillagning:

Fräs finhackad lök och vitlök tillsammans med valfri curry i lite smör eller olja.

Fräs med de tunt skivade kycklingfiléerna.

Krydda med salt och peppar (själv tar jag kycklingfond istället för salt)

Häll på cocosmjölken och mangochutney och låt puttra ihop.

Tips:

Mangochutney kan man välja bort om man av någon anledning inte vill ha det i.

Man kan ha i fint strimlade morötter låt dem fräsa med i lök och curryn i så fall.

Broccoli, champinjoner, paprika är också goda grönsaker att ha i.

Självklart kan man göra denna gryta på valfri del av kyckling.

Cocosmjölken kan bytas ut mot valfri grädde.

Som sagt var kolla vad som finns hemma.

Ingredienser:

Potatis (mjölig sort)

Vispgrädde

Vitlöksklyftor

Riven ost

Salt & peppar

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnssäker form.

Skala och skiva potatisen.

Varva varje lager med potatis med riven ost, pressad vitlök , salta och peppra ordentligt.

Toppa gratängen med riven ost.

Häll sedan grädde, ca 1 cm under toppen av översta lagret potatis.

In i ugnen ca 40 minuter, sedan brukar jag sänka värmen till 175 grader och känna med en sticka med jämna mellanrum tills potatisen är mjuk/ klar, beroende på ugn och mängd potatis total tid ca 1 – 1 1/2 timme.

Tips:

Om man inte gillar vitlök så kan man självklart väja bort det.

Om man vill ha en ”lättare” variant så kan man ta mini matlagningsgrädde (Mildas mini matlagningsgrädde tycker jag personligen fungerar bäst)

ca 30 st.

Ingredienser:

100 g smör

1 ½ dl socker

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda alla ingredienser till en deg. Rulla två längder och lägg på en bakplåt.

Platta till dem lite med en gaffel.

Grädda i ca 15 minuter.

Ta ut dem ur ugnen, låt svalna några minuter innan de skärs i snittar.

Görs endast på en ingrediens

Ingrediens:

10 dumlekolor (eller så många som önskas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Ta av pappret från dumlekolorna och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ plåten i ugnen och grädda kolorna i ca 5 minuter, håll koll så de inte bränns.

Tips:

Det är även gott att ”strössla” lite hackade jordnötter eller flingsalt över.

Ingredienser:

1 liter mjölk

50 g smör

2 pkt jäst

2 tsk salt

4 msk sirap

7 dl rågsikt

ca 17 dl vetemjöl

2 tsk hjorthornssalt

Tillagning:

Smält smör och häll på mjölk och värm till 37 grader. Rör ut med jästen i en degbunke. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl blandat med hjorthornssaltet. Blanda till en seg och smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter. Dela i 16-20 ämnen, trilla runda bullar och kavla ut till tunna brödkakor. Nagga och grädda några minuter på båda sidor. Högsta temperatur i vanlig ugn på varm plåt